Outre-Mer : la cuisine des étoiles

Synopsis

Depuis quelques années, des chefs issus des Outre-mer relèvent le challenge de s’imposer dans les hautes sphères de la gastronomie française. Certains se sont déjà fait un nom. D’autres, en devenir, rêvent de rayonner au milieu des étoiles de la cuisine haut de gamme.

En Outre-mer, les secrets de la gastronomie se transmettent, de génération en génération, au cœur des cuisines plutôt que par les livres. Colorée, épicée et parfumée, avant de se goûter la cuisine ultramarine se vit et elle est conçue dans le but de faire plaisir et d’être partagée. Mais si cette gastronomie rayonne aujourd’hui à l’international, les préjugés ont la vie dure. Il n’est pas rare encore aujourd’hui que l’on résume les plats de ces régions à quelques accras ou au boudin  !

Cette cuisine haute en couleurs et en saveurs est parfaitement digne de figurer à la carte des meilleurs restaurants. Toute une nouvelle génération de chefs entend bien le faire savoir.

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